正月十五吃元宵是我国从古至今传下来的习俗。“北方吃元宵,南方包汤圆”制作方法虽不同,但欢度元宵的氛围是相同的。今天就介绍...

正月十五吃元宵是我国从古至今传下来的习俗。“北方吃元宵,南方包汤圆”制作方法虽不同,但欢度元宵的氛围是相同的。今天就介绍一下北方元宵的做法,如果你是吃惯了汤圆的南方人,不妨尝试一下北方的滚元宵,滚出团圆美满。

周末美食DIY,元宵则在滚(图1)

元宵与汤圆不论是从外观还是做法,都不大相同。汤圆在“包”元宵则在“滚”越是耐心,滚出的元宵就越完满。以最简单的黑芝麻馅的元宵为例。需准备熟黑芝麻、食用油、白糖以及糯米粉。

步骤:

1.熟黑芝麻磨成粉,加入白糖,而后加入食用油,搅拌均匀。

2.待馅料成型,将拌好的馅料搓成小圆球,冷冻片刻使其稍硬。

3.准备一个大的容器,倒入糯米粉,并准备一碗水。

4.将馅料蘸水,放入糯米粉中,来回滚匀;待外层都有糯米粉时,再次将元宵放入碗中蘸水,再放入糯米粉中滚动;依据个人喜好决定滚的次数和元宵的厚度。

5.锅中烧水,水开后放入元宵,煮熟即可捞出。

吃几颗元宵,再来一碗有些黏糯的元宵汤,原汤化原食,正是绝配。今日元宵节,祝你阖家团圆。

新京报记者 张明璇

本文相关词条概念解析:

糯米粉

糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味闻名。

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