说到西式糕点,我们就会想到蛋糕和面包。这两种美食,口感都细腻柔软,吃起来甜蜜可口,能当早餐也能当零食。大人孩子都爱吃,反...

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图1)

说到西式糕点,我们就会想到蛋糕和面包。这两种美食,口感都细腻柔软,吃起来甜蜜可口,能当早餐也能当零食。大人孩子都爱吃,反正就是无论什么情况下,来上一份都是特别过瘾的。但这种西式糕点,烹饪方式和我们中式点心还是有区别的,但是它的迷人的口感实在让人欲罢不能。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图2)

其实我们用传统的中式做法也能搞定西式糕点哟,所以今天我们就来做一款蒸面包。用普通的面粉就能轻松搞定,而且不用黄油,不用烤箱哟!做好的面包口感同样细腻柔软,甚至比面包的口感还要棒呢。最为重要的是采用“蒸”的方式,更加健康一点,也更加符合中国人的口感,而且多吃不腻。在家做面包,不用烤箱不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了!

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图3)

从此以后,想吃美食在家就可以轻松搞定,而且不需要太多的烹饪工具,简单方便。什么时候想吃就能轻松搞定,不比包子馒头复杂多少。好面包原来可以“蒸”出来,香软可口,颜值一流,比卖的更好吃!你也赶紧试一试吧,肯定会给你不一样的感觉,超级好吃。

鸡蛋蒸面包

制作配料:普通面粉/高筋面粉300克 鸡蛋4个 白糖30克 酵母3克 盐2克 奶粉20克 玉米油/黄油30克 椰蓉适量

制作方法:

1、大碗中准备300克普通面粉或是高筋面粉,打入4个鸡蛋,加入白糖、酵母、盐、奶粉,搅拌成面絮状。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图4)

2、再加入30克玉米油,揉成面团。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图5)

3、放在砧板上,像搓衣服一样揉搓摔打,如果不喜欢玉米油可以换成黄油加进去,揉出薄薄的薄膜即可。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图6)

4、稍微整理一下,放在大碗中醒发至两倍大小。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图7)

5、把醒好的面团揉搓排气后,搓成长条切成大小一致的8个小面剂。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图8)

6、再把每个小面剂揉圆。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图9)

7、模具提前刷一层玉米油或是黄油,把面团摆放进去,二次发酵大约30-40分钟;再刷一层蛋黄液。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图10)

8、盖上耐高温保鲜膜,开水上锅蒸大约蒸45分钟左右,出锅之前焖5分钟。

做出来的面包柔软还拉丝,而且不用黄油,又软又拉丝,学会别再买面包吃了(图11)

我们的蒸面包就做好啦,没有用高筋面粉、没有用黄油,还没用烤箱,做出来的面包柔软还拉丝,比馒头好吃太多了,而且蒸的也不上火,掰开看看组织,真的超级柔软。当作早餐或是主食,吃不完的时候,趁着温热装在保鲜袋里,下次吃可以在烤箱加热一下,就跟新鲜的面包一样,平常总用普通面粉做馒头包子,不妨试试这个做法,跟面包一样的口感!

本文相关词条概念解析:

黄油

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。从制作工艺来分,可以分为生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。

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