刚刚过了春分,似乎不知不觉中,温暖就翩然而至。又等到了可以吃冰淇淋的季节。格外想吃幼年时5角一个的冰淇淋糯米糍,软糯弹牙...

刚刚过了春分,似乎不知不觉中,温暖就翩然而至。又等到了可以吃冰淇淋的季节。格外想吃幼年时5角一个的冰淇淋糯米糍,软糯弹牙的糯米皮,配着奶味冰淇淋,回味无穷。这个周末,要不就来个冰凉爽口的小甜品—冰淇淋糯米糍吧?

周末美食DIY,天气转暖,至于剩余的糯米糍(图1)

食材准备:

先备好自己喜欢的冰淇淋,冻在冰箱。制作糯米糍要备好糯米粉、淀粉、白砂糖、牛奶、黄油,如果喜欢椰蓉,可以准备一些。还要准备一个可以加热的容器。

制作步骤:

1. 容器中加入白砂糖,倒入热水,化开糖,加入少量淀粉、多量的糯米粉,最后倒入适量牛奶,搅拌均匀使其成为不浓稠的糊状。

2. 糯米糊过筛至可加热容器中,放入蒸锅,蒸20-30分钟;蒸好取出容器,加入黄油,搅拌至成团,封保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟左右。

3. 炒锅中倒入糯米粉,小火炒至微黄色后关火,将炒熟的糯米粉倒在案板上。

4. 取出冷藏的糯米团,分成大小均匀的小面团,擀成薄皮。

5. 从冰箱中取出冰淇淋,包入每个糯米皮后封口,将封口时多余的糯米皮去掉。

6. 包好的冰淇淋糯米糍可放入椰蓉中蘸取椰蓉,接下来就大饱口福吧。

注意,冰淇淋虽美味,但记得顾及身体,一次不要食用过多。至于剩余的糯米糍,可以放冰箱冷冻保存。

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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