本期导读:油菜学会这样搭配做,简单快手菜,素炒更好吃,低脂又美味油菜是我们经常吃的蔬菜,营养丰富,油菜作为一种低脂肪的蔬...

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图1)

本期导读:油菜学会这样搭配做,简单快手菜,素炒更好吃,低脂又美味

油菜是我们经常吃的蔬菜,营养丰富,油菜作为一种低脂肪的蔬菜,它含有丰富的膳食纤维,油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

今天的这道油菜的做法,学会这样搭配做,是和木耳一起炒,木耳是一种真菌,其含有蛋白质、多糖等。其营养丰富有着“素中之荤”的美誉,常吃些木耳,可以清除体内的垃圾,这道菜肴是一道简单快手菜,素炒更好吃,低脂又美味,下面下做法:

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图2)

油菜炒木耳所需材料:油菜半斤、木耳1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙。

做法步骤:

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图3)

把干木耳要提前泡发,把木耳放在清水中浸泡3-4小时,把木耳择洗干净,撕成小朵。

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图4)

油菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分。葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图5)

锅内加入水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分待用。

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图6)

锅内加入油烧热,下入葱花,姜末蒜片爆香,再下入油菜翻炒2-3分钟,将油菜翻炒至颜色变深绿。

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图7)

下入木耳一起翻炒1-2分钟,再加入蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。

学会这样搭配做,这道菜肴是一道简单快手菜,油菜炒木耳,低脂又美味(图8)

小贴士:木耳在炒之前用沸水焯烫一下,就可以有效的使木耳排出其中的水分,这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干,因此在炒菜的时候不容易炸锅。

本文相关词条概念解析:

木耳

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。英文:agaric,主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳,既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

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