沙琪玛在日常生活中是很常见的一道美味零食。老人小孩都特别爱吃,沙琪玛味美,松软可口好吃极了。今天小编就来跟大家,美味的沙...

沙琪玛在日常生活中是很常见的一道美味零食。老人小孩都特别爱吃,沙琪玛味美,松软可口好吃极了。今天小编就来跟大家,美味的沙琪玛制作方法,学会了你也能做给自家的孩子和老人吃了,做法其实很简单,只需要几步就到位。

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面粉250克,鸡蛋四个,泡打粉一克,白糖100克,麦芽糖200克,黑芝麻适量,玉米油适量。

第一步:面粉打入鸡蛋,一克小苏打搅拌均匀,和好面团,盖保鲜膜醒30分钟。

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第二步:醒好面后擀成一至二毫米厚面片,撒一次薄薄的淀粉,以防粘连。

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第三步:折叠切成小条

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第四步:热锅倒入玉米油,放入面条,能浮起来油温就可以啦。

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第五步:放入面条小火炸,一次不要放太多会蓬起一锅,炸至焦黄捞起备用,大概十秒左右。

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第六步:另起一锅放入白糖麦芽糖水小火加热。

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第七步:熬至糖融化,用筷子挑起,稍稍拉丝即可。

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第八步:迅速把芝麻,炸好的面条,倒入锅中翻拌均匀。

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第九步:倒入模具盖上吸油纸压实,不要怕压碎,不实的话一切就散啦,放凉切块。

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本文相关词条概念解析:

沙琪玛

沙琪玛(Carameltreats)也可叫做萨其马,是中国的特色糕点,满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后,用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来,通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品即是沙琪玛的变种,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。萨其马的制作方法已被改良:大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下,再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合,待干而成。以鸡蛋为主要原料的方形甜点心。

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