食材准备：番茄、鹌鹑蛋、彩椒、葱。还需要食用油、生抽、白糖、番茄酱、盐、蚝油、鸡精、淀粉等调味品。制作步骤：1. 鹌鹑蛋...
食材准备：
番茄、鹌鹑蛋、彩椒、葱。还需要食用油、生抽、白糖、番茄酱、盐、蚝油、鸡精、淀粉等调味品。
制作步骤：
1. 鹌鹑蛋煮熟后去皮并清洗干净，控干表面水分。
2. 番茄、彩椒洗净，分别切成小块。
3. 锅中烧油，油热后放入鹌鹑蛋，炸至金黄后捞出。
4. 锅中留少量油，油热放入葱炝锅，加入番茄后翻炒几下，倒入生抽，继续翻炒几下后加适量水。
5. 水开后放入虎皮鹌鹑蛋，加番茄酱、蚝油、盐，依据口味加入白糖，小煮一会儿。
6. 碗中加少量淀粉，加少量凉水，形成水淀粉。
7. 放入彩椒，随后将水淀粉倒入锅中，撒上鸡精就可以关火出锅了。
热乎乎、鲜艳又美味的番茄虎皮蛋就做好了，再配上米饭，赶紧开动吧。
本文相关词条概念解析：
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
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