虽已入秋,但一直高温不止,让人对食物也开始挑剔了起来,往日的辛辣油腻已经不合时宜了,唯有美味爽口的菜,才是首选。金针菇没...

虽已入秋,但一直高温不止,让人对食物也开始挑剔了起来,往日的辛辣油腻已经不合时宜了,唯有美味爽口的菜,才是首选。

终于发现天然脑黄金,3元1斤,非常适合现在吃,增强记忆力(图1)

金针菇没什么热量,口感脆爽,非常适合现在吃。最重要的是金针菇含有人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“智力菇”来看看金针菇的做法吧!

推荐做法1:金针菇蒜蓉开背虾

食材

鲜虾 9只 / 金针菇 80克 / 葱 1段 / 蒜 1头 / 辣椒 1个 / 油 2大勺 / 生抽 1小勺 / 盐 半小勺 / 糖 2小勺 / 白胡椒 少许 /

制作步骤

1、准备好食材。

2、鲜虾洗净,用厨房剪刀在背部剪开,除去虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下断筋。

3、剥出蒜头,切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段。

4、锅内放2大勺油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,加入1大勺水,放入生抽、盐、糖、白胡椒烧开。

5、碟内先铺金针菇,再摆放好开背虾。把烧好的调味料浇盖在虾的开背处,汤汁淋在金针菇上。

6、电饭煲内胆加开水,菜碟放入蒸屉中置于内胆上。

7、电饭煲蒸煮功能蒸15-20分钟即可出炉。

8、撒上葱花和辣椒装饰即可享用。

推荐做法2:茄汁金针菇

终于发现天然脑黄金,3元1斤,非常适合现在吃,增强记忆力(图2)

食材

金针菇 300克 / 西红柿 2个 / 葱1根 / 大蒜 2个/ 盐 适量 / 蚝油 1勺 / 味精 适量 / 胡椒粉 适量 /

制作步骤

1、准备食材:金针菇一袋,西红柿,葱,大蒜

2、金针菇去根,用手撕一撕,放水里清洗干净,沥干水分。

3、西红柿剁碎,葱切段,大蒜拍碎备用。

4、锅中热油,放大蒜爆香

5、接着放入西红柿末一起翻炒,让蒜香与西红柿融合。

6、翻炒2分钟后,添加一碗高汤(筒子骨高汤、鸡汤都可以)

7、放入适量盐

8、蚝油来一勺,喜欢吃甜的可以再添加一点白糖

9、锅中汤烧开后,放金针菇入锅。

10、转中火烧至收汁

11、出锅前放入黑胡椒粉,葱段和味精,即可关火。

推荐做法3:素炒金针菇

终于发现天然脑黄金,3元1斤,非常适合现在吃,增强记忆力(图3)

食材

金针菇 300克 / 干辣椒 适量 / 姜末 15克 / 蒜末15克 / 小葱 适量 /

制作步骤

1、金针菇去掉根部洗净备用

2、姜末,蒜末,干辣椒切段。

3、一饭勺白糖,三勺醋,两勺酱油,两勺豆瓣酱(没有用甜面酱代替)调匀,豆瓣酱咸盐可以不放。

4、姜蒜末,辣椒凉油下锅爆香。

5、料汁倒进去烧开

6、金针菇下锅大火炒两分钟关火。

7、撒上香葱开吃

推荐做法4:金针菇培根卷

终于发现天然脑黄金,3元1斤,非常适合现在吃,增强记忆力(图4)

食材

金针菇 350克 / 培根 6片 / 生抽3勺 /蚝油 1勺 / 盐 半勺 / 白糖 半勺 /淀粉 半勺/ 清水 3勺 / 黄油 15克 /

制作步骤

1、金针菇清洗掉根部的木屑后煮3-5分钟,彻底煮熟。

2、煮熟以后捞出放冷水里过一下再捞出捏去金针菇里的水分切掉金针菇的根部。

3、生抽3勺、耗油1勺、盐半勺、白糖半勺、淀粉半勺、清水3勺、调一碗料汁。

4、一整条培根从中间切开,卷入少许金针菇后用牙签固定住。

5、锅烧热后放入黄油融化。没有黄油也可以用植物油。

6、放入培根金针菇卷小火慢煎,煎的时候勤翻面,让培根一圈都煎至金黄。

7、煎至培根金黄色后,倒入料汁烧2分钟左右即可出锅。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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