导语:秋天,此菜不吃真可惜,晒干后,屯起来冬天用来炒菜炖肉超级香食材红薯梗,花椒,葱姜,干辣椒,桂皮,香叶,白芷,草果,...

导语:秋天,此菜不吃真可惜,晒干后,屯起来冬天用来炒菜炖肉超级香

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图1)

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图2)

食材红薯梗,花椒,葱姜,干辣椒,桂皮,香叶,白芷,草果,牛肉,白糖,生抽,老抽,食用盐,青椒,八角,等

具体做法

第一步:准备适量的红薯梗放在清水中清洗干净,放在锅中焯水,焯水的时候加入一勺食用盐,大约焯水40秒左右捞出来过一下凉水,控干水分放在一个透气的工具上面晒干表面的水分。

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图3)

第二步:大约晒3-5天左右,将红薯梗晒干,取适量的红薯梗放在盆中倒入清水浸泡开,大约浸泡一晚上,将浸泡好的红薯梗用清水清洗干净,挤干里面的水分备用。

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图4)

第三步:准备一块牛肉切成小块放在锅中焯水,焯水的时候加入适量的料酒和葱姜片,大约焯水2分钟左右将牛肉捞出来放凉之后装在盆中备用,再准备一小把辣椒清洗干净,去掉辣椒蒂备用。

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图5)

第四步:接下来在锅中倒入适量的食用油,加入一小把花椒,几粒八角,开小火慢慢炸将它们炒出香味,炸香之后将花椒用漏勺捞出来,利用锅里剩下的油将事先准备好的青椒加进来,开小火将它煎出虎皮状,将青椒盛出来装在盘中备用。

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图6)

第五步:利用锅中剩下的油再将焯好水的牛肉块加进来先开小火慢慢炒,翻炒片刻之后再加入适量的姜片和葱段,再在加入2段桂皮,3片香叶,3个草果,适量的白芷,喜欢吃辣的再放点干辣椒,翻炒均匀,炒出香味之后再加入适量的料酒,翻炒均匀之后再加入一勺老抽,适量的生抽,一大勺白糖,翻炒均匀,炒至酱牛肉上色,在里面加入适量的开水,在这里一定要加入开水,水的量一定要加足开大火将水烧开,烧开之后再将红薯梗加进来,再次开大火将水烧开,水开之后由大火转小火,盖上盖子焖炖1个小时,大约焖炖50分之后加入适量的食用盐调味,翻拌均匀之后再将青椒加进来,盖上盖子再焖煮10分钟。

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图7)

第五步:出锅前倒入适量的水淀粉,搅拌一下,这样汤汁会更浓稠好喝,再次烧开之后,美味的红薯梗炖牛肉就做好了。

秋天,此菜再不吃就过季了,晒干后,晒干屯起来(图8)

秋天,此菜不吃真可惜,晒干后,屯起来冬天用来炒菜炖肉超级香,这样做的红薯梗筋道又好吃,里面还添加了牛肉,增加营养的同时还丰富了口感,一口一口的根本停不下来,天冷后越吃越香,吃完后全身都觉得暖和。喜欢的朋友都照着这个方法做起来吧,10月,此菜再不吃就过季了,10元能买一麻袋,晒干屯起来,冬天吃最香。

本文相关词条概念解析:

晒干

晒干(drysun)将物体放在阳光下,使物体表面及内部干燥。

不吃

不吃是现代词,是一个专有名词,指的是避免(如错误的、不合适的,令人讨厌的或有害的事物)。

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